廚具水槽比較：找到完美的廚房夥伴

在現代家庭中，廚房是一個繁忙的場所，而廚具水槽是其中最重要的組件之一。

水槽不僅用於食材清洗和廚具清潔，還承擔著增添美觀和提供功能性的角色。市場上有各種各樣的廚具水槽可供選擇，例如不鏽鋼、陶瓷、人造石和石英石水槽，型號及規格族繁不及備載。本文將深入探討不同類型的廚具水槽，分析它們的優點、缺點和適用場景，以幫助您做出明智的選擇。

不鏽鋼水槽

不鏽鋼水槽是廚房中最常見和受歡迎的選擇之一(如下圖)。它們以耐用、耐腐蝕和經濟實惠聞名。不鏽鋼水槽具有抗菌特性，易於清潔，而且能夠承受高溫和重物的衝擊。

此外，不鏽鋼水槽在外觀上也非常現代和時尚，適用於各種廚房風格。然而，不鏽鋼容易刮傷和出現水垢，並且可能會被噪音所干擾。在選擇不鏽鋼水槽時，應注意其厚度和質量，以確保其耐用性和性能。

以下是一些不鏽鋼水槽常見的比較指標：

厚度：不鏽鋼水槽的厚度會影響其耐用性和穩定性。通常，較厚的不鏽鋼水槽更耐用且較不易產生凹痕和聲音；常見厚度0.6-1.2mm。
尺寸和深度：不鏽鋼水槽有多種尺寸和深度可供選擇。較大的水槽提供更多的空間來容納大型鍋具和餐具，而較深的水槽則有助於防止水濺出來；但較深的水槽需要身體前傾較易造成腰痠，須注意總高；台灣常見的水槽尺寸為寬56、60、63、75、85公分(常見規格如下圖)。

▲台灣常見水槽尺寸(內徑；長度單位：mm)　圖片來源：蕃茄廚具

形狀：早期實用取向大多為圓角型，後來推出設計感的直角方槽和改良後更好清潔的R角方槽，美觀且兼顧多功能海灣型亦相應而生。
槽數：不鏽鋼水槽可以是單槽或雙槽設計。雙槽水槽可以同時處理不同的任務，如清洗碗盤和沖洗水果。但雙槽的空間較小，無法容納烹飪後須清洗的炒鍋，較不適合華人使用習慣。
水槽設計：一些不鏽鋼水槽具有特殊的設計，例如附帶排水板、水龍頭孔和碗架等，這些設計可以增加水槽的功能性和實用性。
防汗設計：少部分水槽在使用時會發生冒汗的現象，常見原因為解凍時內外溫度差導致，某些水槽底部會貼上防潮消音墊，達到防汗的效果。
防蟑防臭設計：傳統的水槽所搭配的提籠易卡汙垢且直通至排水口的排水管易造成蟑螂入侵，新式提龍其存水彎設計形成阻隔蟑螂的第一道防線，亦可攔住料落至水槽的物件(戒指飾物等)，所附的濾蓋濾網可防止大型物品掉落及過濾食物殘渣，提籠另一側皆有排水管至清潔盒，整體設計達到防蟑防臭的效果。
注意事項：儘管不鏽鋼具有抗污染能力，但仍然可能形成水漬或指紋，且易遭酸鹼腐蝕，清潔上須使用適合的清潔劑。

▲不鏽鋼水槽　(圖片來源：蕃茄廚具)

不鏽鋼海灣型水槽

海灣型水槽為多功能的造型水槽(如下圖)，安裝方式上嵌或上嵌皆可，且較適合靠牆面位置安裝。

水槽造型為凸字型，上方凹槽處可安裝水龍頭，內槽凸出部分可安置滴水籃，右上角清潔盒設置排水孔不怕積水，可放置菜瓜布、洗碗精等，實用又方便。

▲不鏽鋼海灣型水槽 (圖片來源：蕃茄廚具)

不鏽鋼方型水槽

方槽水槽是一個矩形或正方形的水槽(如下圖)，通常具有單一的深槽。

方槽水槽的主要優勢在於其簡潔和實用性，通常搭配捲簾或滴水盤，它提供了一個寬敞的工作區域，方便洗碗、清洗食材和放置大型鍋具等，且極具設計感的外型很適合具有展示作用的中島檯面。就內容量方型水槽>海灣型水槽；功能性則是方型水槽<海灣型水槽。

▲不鏽鋼方型水槽 (圖片來源：蕃茄廚具)

不鏽鋼3D多功能水槽

不論是海灣型水槽或方型水槽皆各有優點與不足的地方，為解決此問題3D多功能水槽因應而生(如下圖)。

不鏽鋼3D多功能水槽具備方槽的大容量且通常具有多個功能區域，不同層處理不同工作，上層「檯面層」可有效擴大檯面的做菜空間，輕鬆保持清潔，檯面不髒亂；中間「輔助層」可直接在水槽上方作業，防止容易產生碎屑的調理作業弄得雜亂不堪；槽內「中間層」處理魚類、海鮮，汁水難飛散；切割較硬食材，不彎腰、不吊手更省力；各層間可搭配不同配件，讓處理食材時省時又省力。

▲不鏽鋼3D多功能水槽　(圖片來源：Enzik)

不鏽鋼圓型水槽

圓型水槽具有柔和、流暢的曲線形狀，能夠為廚房或浴室帶來輕盈、優雅的感覺。它們能夠融入各種室內設計風格，提供一種溫和而舒適的視覺效果。

且由於具有平滑的曲線表面，沒有尖角或棱角，這使得清潔更加容易。污垢和污漬不容易積聚在曲線的轉角處，只需用清潔劑擦拭即可清潔。但由於圓型水槽的形狀，其可用的內部空間相對有限。這可能導致在使用大型器具或處理大量食材時會受到限制。

▲不鏽鋼圓型水槽　(圖片來源：Google)

人造石水槽

人造石水槽由壓克力混合石材製成，因此具有極高的可塑性(如下圖)，相較於不鏽鋼水槽，人造石水槽有更豐富的色彩及時尚的款式可供選擇，在挑選時可依據廚房整體風格進行搭配，使其成為近年很受歡迎的水槽材質。

以下是人造石水槽的特點：

外觀美觀：人造石水槽具有現代、時尚的外觀，可提升廚房的整體美感。它們通常有平滑、無縫的外觀，能夠為廚房帶來高級感。
無縫接合：可與人造石檯面無縫接合，避免接縫處殘留髒污。
容易清潔：人造石材質表面通常光滑且不吸水，容易清潔，只需用溫和的清潔劑擦拭即可去除污垢和細菌。
色彩豐富：人造石水槽可提供各種色彩和紋理選擇，以適應不同的廚房風格和個人偏好。
注意事項：由於人造石表面有微小毛細孔，仍然會有「染色」的問題，若滴到醬油等深色的調味醬料，立即以抹布擦拭還是可以清理乾淨的。

▲人造石水槽　(圖片來源：蕃茄廚具)

石英石水槽

石英石水槽是由天然石英石混合樹脂、顏料後，經由高溫高壓打造而成(如下圖)。

它具有一系列的特點：

耐用性：石英石水槽非常耐用，由於莫式硬度高達7，具有出色的抗刮和抗衝擊性能。較不易產生日常使用中的劃痕和磨損，並且不易破損或裂開。
清潔容易：石英石水槽表面光滑平整，無毛細孔，吸水率小於0.05%，不易吸附污垢和污染物。它們容易清潔，只需用溫和的清潔劑和水擦拭即可恢復光潔的外觀。
抗菌性：石英石水槽具有良好的抗菌性能，能夠抑制細菌和霉菌的生長。這使得它們成為衛生環境要求較高的廚房選擇。
色彩豐富：石英石水槽提供廣泛的色彩選擇，包括各種自然石材的模仿效果。這使得您可以根據個人喜好和廚房風格來選擇合適的水槽顏色。
耐高溫：石英石水槽具有良好的高溫耐受性，能夠承受熱鍋器具的直接接觸而不受損。
注意事項：石英石雖然耐污，但清潔上也不能馬虎，平時清潔用濕抹布沾清潔劑擦拭即可，切記不可用強酸，也要避免同一物品持續放置同一處，以免產生色差；且由於無法接受垂直撞擊，容易產生裂痕或缺角，使用上需要特別注意。